摘要:家常凉拌白菜心是一道清爽可口的凉拌菜,以白菜心为主要食材。制作过程中,将白菜心洗净切成细丝,加入适量的盐、醋、蒜末和调料,搅拌均匀后腌制一段时间。这道凉拌菜口感脆爽,酸甜适中,具有开胃消食、提神醒脑的功效。做法简单易学,是一道健康美味的家常菜。
本文目录导读:
凉拌白菜心是一道清爽可口的家常菜,以其简单易学、口感鲜美而深受人们喜爱,本文将介绍一种家常凉拌白菜心的做法,让您轻松掌握制作技巧,享受美味佳肴。
食材准备
1、白菜心:一颗,约500克,选择新鲜、紧实、无病虫害的白菜心。
2、调料:食盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油、蒜末、香菜末等适量。
3、辅助材料:胡萝卜丝、黄瓜丝等适量,增加口感和营养。
制作步骤
1、白菜心的处理:将白菜心洗净,去掉外部的老叶和硬梗,将白菜心切成细丝,越细越好,以便更好地入味。
2、焯水处理:将切好的白菜心放入开水中焯水,时间不宜过长,约30秒至1分钟,焯水后的白菜心捞出,用冷水冲洗,沥干水分。
3、调味:将沥干的白菜心放入碗中,加入适量的食盐、白糖、生抽、香醋、香油,搅拌均匀,然后加入蒜末、香菜末提味。
4、添加辅助材料:将胡萝卜丝、黄瓜丝等辅助材料加入碗中,继续搅拌均匀。
5、辣味调整:根据个人口味,可加入适量辣椒油,增加菜肴的辣味。
6、腌制:将调好味的凉拌白菜心盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一段时间,约1-2小时,使味道更好地渗透进白菜心里。
制作要点
1、白菜心的选择:选择新鲜、紧实的白菜心,以保证菜肴的口感和营养价值。
2、焯水时间:焯水时间不宜过长,以保持白菜心的脆嫩口感。
3、调味比例:调味时,要根据个人口味适当调整食盐、白糖、香醋等调料的比例,以达到最佳口感。
4、腌制时间:腌制时间越长,味道越入味,建议至少腌制1小时,以便味道更好地渗透进白菜心里。
营养价值与食用建议
凉拌白菜心具有丰富的营养价值,白菜心富含多种维生素、矿物质和膳食纤维,有助于清热解毒、利尿排湿、增强免疫力,而胡萝卜丝和黄瓜丝等辅助材料,增加了菜肴的口感和营养价值,为人体提供更多的营养素。
凉拌白菜心可作为一道开胃菜或配菜,适合各种场合的用餐,建议每天食用量适中,以充分发挥其营养价值和美味口感。
注意事项
1、在制作过程中,要注意食材的卫生处理,确保食品安全。
2、焯水时,水要足够开,以便更好地焯熟白菜心。
3、调味时,可以根据个人口味适当调整调料比例,达到最佳口感。
4、腌制时间越长,味道越入味,建议至少腌制1小时,以便味道更好地渗透进白菜心里。
5、食用时,建议搭配一些主食一起食用,以充分发挥其营养价值。
家常凉拌白菜心是一道简单易学、口感鲜美的家常菜,通过本文的介绍,希望能让您轻松掌握家常凉拌白菜心的做法,享受美味佳肴,也希望您在制作过程中注意食材的卫生处理和营养搭配,保证食品安全和营养价值。
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