麻花豆果冻

摘要：京酱肉丝是一道家常美味菜肴，制作简单，口感鲜美。主要材料包括猪里脊肉和甜面酱。制作过程包括将猪肉切成丝状，经过腌制后，炒制至肉丝熟透，再加入甜面酱调味，最后翻炒均匀即可。京酱肉丝色香味俱佳，是家庭聚餐的不错选择。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 做法步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与食用建议

京酱肉丝是一道具有浓厚北方特色的传统美食，以其醇厚的口感和独特的酱料深受大众喜爱，我们就来分享这道家常菜的详细做法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

食材准备

1、主料：猪里脊肉（约300克）

2、配料：大葱、豆腐皮、黄瓜等适量

3、调料：甜面酱、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精等适量

做法步骤

1、处理里脊肉

将里脊肉清洗干净，切成细丝，在切猪肉时，要顺着肉的纹理切，不要横着切，这样可以保持肉的完整性，让肉丝更加嫩滑，将切好的肉丝放入碗中，加入适量的料酒、酱油和盐，抓匀腌制15分钟。

2、准备配菜

将大葱洗净，切成细丝，黄瓜洗净，去皮切成细条，豆腐皮用开水烫一下，切成方块，这些配菜将作为京酱肉丝的佐料，增加口感和视觉效果。

3、炒制肉丝

将腌制好的肉丝倒入热锅中，迅速翻炒至肉丝变色，注意火候要控制得当，以免肉丝过火变老，将炒好的肉丝盛出，备用。

4、调制京酱

在另一个锅中，加入适量食用油，烧热后放入适量的甜面酱、白糖和少许酱油，小火慢慢熬制，熬制过程中要不断搅拌，以防酱料粘锅烧焦，待酱料醇厚且有光泽时，即可盛出。

5、组合装盘

将炒好的肉丝和调制好的京酱混合均匀，再加入切好的大葱丝和黄瓜条，将混合好的京酱肉丝放在烫过的豆腐皮上，卷成卷状，摆放盘中。

烹饪技巧

1、切丝技巧：切猪肉时要顺着肉的纹理切，不要横着切，保持肉的完整性，让肉丝更加嫩滑。

2、腌制技巧：腌制肉丝时，料酒、酱油和盐的比例要适当，腌制时间最好在15分钟到半小时之间，让肉丝更加入味。

3、炒制技巧：炒制肉丝时要控制火候，火候过大容易导致肉丝过火变老。

4、调制酱料技巧：熬制酱料时要不断搅拌，以防酱料粘锅烧焦，甜面酱和白糖的比例要适当，以达到醇厚的口感。

营养价值与食用建议

京酱肉丝的主要原料为猪里脊肉，富含蛋白质和必需的氨基酸，有助于增强体力、提高免疫力，大葱和黄瓜作为配菜，富含丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿除湿的功效，豆腐皮则含有丰富的植物蛋白和钙质，有利于骨骼生长和身体健康。

京酱肉丝口感鲜美，老少皆宜，建议每周制作1-2次，作为家庭餐桌上的主菜之一，还可以根据个人口味，加入适量的蔬菜和其他配料，如豆芽、木耳等，丰富口感和营养价值。

京酱肉丝作为一道具有浓厚北方特色的传统美食，不仅口感醇厚，而且制作过程中蕴含着丰富的烹饪技巧，通过本文的分享，希望您能轻松掌握京酱肉丝的家常做法，在家也能享受到这道美味佳肴，让我们在品尝美食的同时，感受烹饪的乐趣和传统文化的魅力。

在制作京酱肉丝的过程中，不仅要注重烹饪技巧，还要注重食材的选择和搭配，选用优质的猪里脊肉、新鲜的大葱和黄瓜，以及优质的甜面酱，才能制作出正宗的京酱肉丝，在食用过程中，可以搭配一些清淡的汤品或蔬菜，以平衡口感和营养。

让我们一起分享制作京酱肉丝的乐趣，品尝这道美味佳肴的醇香口感，感受烹饪带来的成就感和满足感，在繁忙的生活中，用一道美味的京酱肉丝，为家人带来一份温馨和幸福。