麻花豆果冻

摘要：制作家常红烧小黄花鱼，先将鱼处理干净，用葱姜蒜爆香，加入鱼煎至两面金黄。接着加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料，加水烧开，炖煮一段时间，让鱼充分吸收调料的香味。最后收汁，撒上葱花即可。这道菜色香味俱佳，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 技巧提示
4. 营养价值与功效
5. 美食搭配
6. 附录

小黄花鱼，又称黄花鱼，是我国东海、南海等海域的珍贵鱼类之一，肉质细嫩鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱，红烧小黄花鱼是一道家常美食，其独特的口感和味道让人回味无穷，本文将为您详细介绍红烧小黄花鱼的家常做法，让您轻松在家享受美食。

准备工作

1、食材准备：小黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。

2、工具准备：炒锅、刀、砧板、筷子等。

步骤详解

1、处理小黄花鱼

将购买回来的小黄花鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净后，沥干水分备用。

2、腌制鱼肉

将处理好的小黄花鱼放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，腌制15分钟左右，使其入味。

3、准备配料

将葱、姜、蒜分别洗净切好备用。

4、烹饪过程

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的小黄花鱼，煎至两面金黄色，捞出备用。

（2）留底油，放入切好的葱、姜、蒜，翻炒出香味。

（3）加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

（4）加入适量的水，待水烧开后，放入煎好的小黄花鱼，盖上锅盖焖煮。

（5）根据口味适量加盐调味，收汁后即可出锅。

技巧提示

1、选购小黄花鱼时，宜选择体形完整、鱼鳞鲜亮、眼睛饱满的鱼类。

2、烹饪时，油温不宜过高，以免鱼肉煎焦。

3、烹饪过程中，可根据个人口味加入适量的辣椒、香菜等提味。

营养价值与功效

小黄花鱼肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分，红烧小黄花鱼具有滋补养生、健脑益智、增强免疫力等功效，适量食用可补充人体所需的营养物质，对于促进人体生长发育及维持身体健康具有积极作用。

美食搭配

红烧小黄花鱼可与多种美食搭配，如搭配米饭、馒头等主食，口感更加丰富，还可搭配蔬菜如西兰花、豆角等，增加膳食纤维的摄入，使饮食更加均衡。

红烧小黄花鱼是一道美味可口的家常菜肴，通过本文的介绍，相信您已经掌握了其家常做法，在享受美食的同时，也要注意营养搭配和适量食用，让您的饮食更加健康，在烹饪过程中，可以根据个人口味进行调整和创新，让这道美食更符合您的口味，祝您烹饪愉快，享受美食！

附录

附录一：食材参考分量

小黄花鱼：500克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

食用油：适量

附录二：相关图片链接（可选） （图片描述及链接） （图片示例：红烧小黄花鱼的成品图） （图片来源：网络） （建议观看视频教程链接） （视频描述及链接） （视频示例：红烧小黄花鱼的家常做法视频教程） （视频来源：某知名美食频道）