麻花豆果冻

摘要：，，本文介绍了制作鲜肉饼的详细做法及配方。首先准备好所需材料，包括面粉、温水、猪肉等。将面粉和温水按照一定比例搅拌成面团，醒发后擀成薄饼。将猪肉剁成肉馅，加入调料如葱姜蒜、酱油等，搅拌均匀。将调好的肉馅包入面团中，擀成圆饼，煎熟即可。制作过程中注意火候和调料的使用，以保证鲜肉饼的口感和味道。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作鲜肉饼的详细步骤
3. 制作鲜肉饼的配方比例
4. 注意事项

鲜肉饼以其酥脆的口感和鲜美的馅料深受人们的喜爱，本文将详细介绍鲜肉饼的制作方法和配方，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

准备工作

1、材料准备：面粉、温水、酵母、猪肉（五花肉为佳）、葱、生姜、酱油、盐、胡椒粉、食用油等。

2、工具准备：搅拌器、擀面杖、烤箱或平底锅等。

制作鲜肉饼的详细步骤

1、和面

（1）将面粉倒入盆中，加入适量的温水和酵母，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

（2）将面团放置在温暖处发酵，待其膨胀至原来的两倍大小，表示发酵完成。

2、制作馅料

（1）将猪肉剁成肉末，葱和生姜切末备用。

（2）将肉末、葱末、生姜末混合，加入适量的酱油、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。

3、制作饼皮

（1）将发酵好的面团揉成长条形，分割成若干小块。

（2）将每块小面团擀成薄饼，中央部分擀薄，四周稍微留厚。

4、包馅与成型

（1）取适量肉馅放在饼皮中央，将饼皮四周向中心折迭，封好口。

（2）将包好的鲜肉饼放置片刻，进行二次发酵。

5、烤制或煎制

（1）烤箱预热至180度，将鲜肉饼放入烤箱，烤制20分钟左右，直至表面金黄酥脆。

（2）若无烤箱，可使用平底锅加热食用油，将鲜肉饼两面煎至金黄。

制作鲜肉饼的配方比例

1、面粉与水的比例：大约为2:1，具体视面粉吸水性而定。

2、酵母的使用量：根据包装上的建议使用量添加，通常为面粉量的1-2%。

3、馅料配比：可根据个人口味调整，但建议猪肉与葱的比例为3:1。

4、调料用量：适量添加酱油、盐、胡椒粉，以突出鲜肉馅的味道。

注意事项

1、和面时，水温不宜过高，以免杀死酵母。

2、发酵过程中，要保持面团处于温暖湿润的环境，以利于酵母发酵。

3、制作馅料时，可根据个人口味添加其他调料，如香菜、鸡蛋等。

4、擀饼皮时，要注意力度均匀，避免饼皮破裂。

5、包馅时，要将饼皮四周封紧，防止肉馅露出。

6、烤制或煎制时，要注意火候，避免饼皮焦黑。

鲜肉饼制作虽然看似复杂，但只要按照上述步骤和配方比例操作，就能轻松制作出美味的鲜肉饼，享受自己制作的鲜肉饼，感受家的味道，让味蕾尽享酥脆与鲜美的完美结合，邀请亲朋好友共同品尝，定会受到一致好评，快快动手尝试，让鲜肉饼为你的生活带来美好滋味！