麻花豆果冻

摘要：本家常小炒菜谱为您解锁四十种美味佳肴，包括简单易学的炒菜、色香味俱佳的家常菜等。书中详细介绍了每种菜肴的食材、做法、烹饪技巧及营养功效，让您轻松掌握烹饪技巧，享受健康美味的家常菜。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都能为您的餐桌增添一道亮丽的风景线。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 西红柿炒鸡蛋
3. 蒜蓉空心菜
4. 酸辣白菜
5. 地叁鲜
6. 红烧茄子

家常小炒，简单美味，营养丰富，深受大众喜爱，本文将为您介绍四十种家常小炒菜谱，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

酸辣土豆丝

1、准备食材：土豆、青椒、红椒、蒜、醋、盐等。

2、土豆去皮，洗净切成细丝。

3、锅中烧开水，放入土豆丝焯水，捞出沥干。

4、热锅凉油，放入蒜末炒香，加入土豆丝翻炒。

5、加入适量醋和盐，翻炒均匀，出锅前加入青椒和红椒丝。

西红柿炒鸡蛋

1、准备食材：西红柿、鸡蛋、葱、盐等。

2、鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

3、西红柿切块，葱切段备用。

4、热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固，出锅备用。

5、锅中再放入西红柿翻炒，加入适量盐，再放入炒好的鸡蛋一起翻炒。

蒜蓉空心菜

1、准备食材：空心菜、蒜末、盐等。

2、空心菜洗净切段。

3、热锅凉油，放入蒜末炒香。

4、加入空心菜翻炒，加入适量盐调味。

5、出锅前翻炒均匀即可。

酸辣白菜

1、准备食材：白菜、辣椒、醋、盐等。

2、白菜洗净切段，辣椒切段备用。

3、锅中烧开水，放入白菜焯水，捞出沥干。

4、热锅凉油，放入辣椒炒香，加入白菜翻炒。

5、加入适量醋和盐，翻炒均匀即可。

地叁鲜

1、准备食材：茄子、土豆、青椒、葱、蒜等。

2、茄子、土豆切块，青椒去籽切段，葱蒜切末备用。

3、锅中烧开水，分别将茄子和土豆焯水，捞出沥干。

4、热锅凉油，放入葱蒜末炒香，加入茄子、土豆和青椒翻炒。

5、加入适量盐调味，出锅前翻炒均匀即可。

红烧茄子

1、准备食材：茄子、葱、姜、蒜、生抽等，将茄子切成大小均匀的段或块备用；将葱姜蒜切末备用；将生抽等调料混合成酱汁备用，热锅凉油将茄子煎至两面金黄；加入葱姜蒜末炒香；倒入调好的酱汁快速翻炒均匀使茄子充分吸收酱汁；加入适量清水烧开焖煮几分钟；最后收汁出锅即可享用美味的红烧茄子啦！注意火候控制避免茄子过于烂糊影响口感和色泽搭配一些其他蔬菜如青椒等可以增加口感和营养价值哦！七、鱼香肉丝食材准备：猪里脊肉丝适量青红椒丝适量木耳丝适量葱姜蒜末适量调料：盐糖醋生抽淀粉等做法步骤：将猪肉丝加入少量盐腌制入味备用；热锅凉油爆炒葱姜蒜末爆香；加入腌制好的猪肉丝滑炒至变色；加入青红椒丝和木耳丝继续翻炒；倒入调好的鱼香汁（由糖醋生抽淀粉等组成）快速翻炒均匀出锅即可享用美味的鱼香肉丝啦！这道菜口感酸辣可口特别适合喜欢酸辣口味的朋友们食用八、麻婆豆腐食材准备：豆腐一块牛肉末适量豆瓣酱花椒等调料做法步骤：将豆腐切成小块备用；热锅凉油爆炒牛肉末至变色后加入豆瓣酱和花椒炒香；加入适量清水烧开；将豆腐块加入汤汁中炖煮几分钟让豆腐充分吸收味道；最后勾芡收汁出锅即可享用美味的麻婆豆腐啦！九、干煸四季豆食材准备：四季豆适量肉末适量葱姜蒜末干辣椒等调料做法步骤：将四季豆洗净切段备用；热锅凉油爆炒葱姜蒜末和干辣椒至香味四溢；加入肉末煸炒至变色；加入四季豆继续翻炒至豆干爽脆；最后加入适量调料调味即可出锅享用美味的干煸四季豆啦！十家常炒藕片食材准备：藕片适量青椒红椒葱姜等调料做法步骤：将藕片洗净切片备用；热锅凉油爆炒葱姜炒香；加入藕片翻炒至断生；加入青椒和红椒继续翻炒均匀；最后加入适量调料调味即可出锅享用美味的家常炒藕片啦！接下来继续为大家介绍剩下的叁十种家常小炒菜谱......十一清炒芦笋十二红烧冬瓜十叁酸辣粉十四鱼香鸡丁十五宫保鸡丁十六糖醋排骨十七蚝油生菜十八番茄炒蛋十九地瓜叶炒腊肉二十蒜蓉西兰花二十一家常豆腐二十二元气土豆炖牛腩二十叁酸辣鱼片二十四酱爆鸡丁二十五韭菜炒鸡蛋二十六香菇青菜二十七凉拌木耳二十八糖醋丸子二十九红烧鲫鱼叁十香煎豆腐叁十一家常炖豆腐叁十二番茄炖牛腩叁十叁麻辣香锅叁十四蒜蓉蒸虾叁十五