麻花豆果冻

摘要：肉末茄子是一道家常美食，做法简单易学。首先准备好茄子、肉末、葱姜蒜等食材。将茄子切块蒸熟后，热锅凉油爆炒肉末，加入调料炒至入味。再将蒸熟的茄子加入锅中翻炒，让茄子充分吸收肉末的鲜香，最后加入适量的水淀粉勾芡，出锅即可享用美味的肉末茄子。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 制作步骤
3. 技巧提示
4. 营养价值与口感特点
5. 相关拓展

茄子作为一种常见的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱，肉末茄子作为一道家常美食，更是深受大众喜爱，其独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷，本文将详细介绍肉末茄子的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

食材准备

1、茄子：适量，最好选择长茄子，口感更佳。

2、猪肉末：适量，可根据口味调整用量。

3、葱姜蒜：适量，用于提味。

4、调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、豆瓣酱等。

5、食用油：适量，用于烹饪过程。

制作步骤

1、茄子处理：将茄子洗净，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中浸泡，以防氧化变色。

2、准备肉末：将猪肉洗净，剁成肉末，加入少许料酒、生抽和盐，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、调料准备：将葱姜蒜分别切末，备用，取一小碗，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和豆瓣酱，调制成酱汁。

4、烹饪过程：

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入茄子翻炒至表面微焦，盛出备用。

（2）另起一锅，放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末，炒出香味。

（3）倒入腌制好的肉末，翻炒至变色。

（4）倒入炒好的茄子，继续翻炒。

（5）倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使茄子充分吸收酱汁。

（6）加入适量清水，盖上锅盖，焖煮5-8分钟，让茄子充分熟透。

（7）最后收汁，出锅前撒上葱花增香。

技巧提示

1、切茄子的技巧：切茄子时，尽量保持大小均匀，这样烹饪时易于熟透。

2、炒茄子的技巧：炒茄子时，油温不宜过高，以免茄子吸入过多油分，炒至表面微焦即可。

3、调味的技巧：调味时可根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢辣的朋友可以加入少许辣椒油或辣椒酱。

4、烹饪时间的掌握：焖煮时，注意掌握时间，使茄子充分熟透，但避免过于软烂。

营养价值与口感特点

肉末茄子具有丰富的营养价值，茄子含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血脂、预防心血管疾病，猪肉含有优质的蛋白质和必需的脂肪酸，有助于增强体力，肉末茄子口感鲜美，酱汁浓郁，茄子的软糯与肉末的鲜香相互融合，让人回味无穷。

肉末茄子作为一道家常美食，不仅口感鲜美，而且制作简单，只要掌握好烹饪技巧，就能轻松做出美味的肉末茄子，希望本文的介绍对您有所启发，让您在烹饪过程中更加得心应手，祝您烹饪愉快，享受美食！

相关拓展

1、搭配其他食材：肉末茄子可以搭配其他蔬菜如青椒、西红柿等，增加口感和营养价值。

2、创新口味：可以尝试不同口味的肉末茄子，如麻辣味、酸辣味等，根据个人口味进行创新。

3、烹饪器具的选择：烹饪时可以选择使用不粘锅或平底锅，这样易于翻炒，且不易粘锅。

4、食用搭配：肉末茄子可以搭配米饭、面条等主食一起食用，也可以作为下酒菜，搭配啤酒或白酒享用。

肉末茄子是一道美味佳肴，通过掌握烹饪技巧和注意事项，您可以轻松做出美味的肉末茄子，希望本文的介绍能对您有所启发和帮助，祝您烹饪愉快，享受美食！